酱肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  自发粉和温水混合揉透，隔温水醒发2倍大。

• 步骤 2：

  卤肉，五花肉提前卤好。买三指宽五花肉1_2斤，炒菜锅烧得冒烟，拿好肉，肉皮贴锅汤猪皮，肉皮有黄黑色即可，肉切大块，用姜片大块，白酒8钱，老抽2大勺腌制1个小时。我在菜场买的卤包，自己再加一个加花椒，香叶5片，桂皮一块，生姜大块，麻椒15粒，花椒25粒，高度白酒小勺，老抽大勺，生抽俩大勺，水适量，以放肉进锅中不盖过肉即可，（因为肉会缩水的，水开后自己翻动肉，水太多肉不香）水开后小火20分钟左右即熟。卤水下回可卤其他如鸡爪，猪蹄，牛肉，但自己掌握加以上调料进去。

• 步骤 3：

  卤肉切丁

• 步骤 4：

  木耳切丁，葱花切末

• 步骤 5：

  切丁

• 步骤 6：

  拌均匀

• 步骤 7：

  卤肉，生姜，木耳切丁，面条鲜适量，拌匀，包时放切好的葱花。

• 步骤 8：

  面发好

• 步骤 9：

  擀皮

• 步骤 10：

  包好后醒15分钟。冷水上锅蒸，开后蒸15分钟。关火后等10分钟揭盖。忘记拍蒸好后的图片。