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香辣羊蝎子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊蝎子 1500克
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 花生油 4大勺
- 盐 3勺
- 红糖 2勺
- 料酒 3勺
- 老抽 3勺
- 卤料包
香辣羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
将买来的羊蝎子冲去血水，然后冷水下锅焯一下，去除骨头和肉里面的血水。待水开煮10分钟后，捞起沥干备用
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步骤 2：
在锅中放入适当食用油，然后放入生姜，豆瓣酱，一小勺子糖一起煸炒
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步骤 3：
待豆瓣酱炒香以后放入适当的牛油火锅底料炒香，并加入适量花椒和干辣椒
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步骤 4：
牛油火锅底料炒香后，加入料酒焖三分钟后加入小块冰糖、水、生抽两小勺，老抽一小勺，待汤煮开后，将焯水后的羊蝎子与汤、卤料包一起放入高压锅内 先大火10分钟，转小火10分钟。 待热气散后即可开锅
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步骤 5：
最后可以用汤锅转盛，锅底可以放一些白萝卜垫底。适量加入香菜 架起火锅，就可以一边吃羊蝎子，一边等萝卜熟啦 个人觉得萝卜比羊蝎子更好吃
小贴士
配料之类的可以根据个人喜好添加
某猫刚好有活动，买了一些羊蝎子回家做，以前都是在外面吃，想试一下在家做的味道
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