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蒜薹炒鸡胗收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 鸡胗 五六个
- 蒜薹 一小把
- 小米辣 四个
- 大蒜 三瓣
- 生姜 三片
- 生粉 适量
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 味极鲜 适量（等同于味精）
- 老抽 适量（上色）
- 芹菜 一小棵（也可不加，看个人口味）
蒜薹炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡胗洗干净切片，放进碗里加适量生粉，盐（也可适量加点点醋）去腥，抓匀
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步骤 2：
起锅，烧点水放入之前弄好的鸡胗，烧开二分钟，捞起，用冷水冲洗鸡胗上残留的脏东西，洗完放一边沥水（比较下锅时候溅油）
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步骤 3：
在开火之前要把改切的都切好，避免后面手忙脚乱，蒜切片，姜切片，蒜薹切段，小米辣切段，芹菜切段
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步骤 4：
好了，起锅开火，放油烧热，放入蒜，姜，小米辣，爆香，倒入鸡胗，翻炒片刻 加入适量盐，料酒，老抽，再翻炒 加入蒜薹，继续炒半分钟左右，放芹菜炒 加入适量的味极鲜，炒匀 OK，大功告成，关火
小贴士
炒之前用生粉抓匀是为了让鸡胗比较嫩，不容易炒老，放点醋是为了去腥味
