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辣菇豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 一块
- 香菇或圆菇 5个
- 肉末 200克
- 豆豉 适量
- 蒜苗 适量
- 姜片豆瓣酱 少许
- 辣椒面 适量
- 鸡精 少许
- 醋 少许
- 料酒 少许
- 生粉 少许
- 盐 少许
辣菇豆腐的做法步骤
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步骤 1：
所需材料
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步骤 2：
姜、蒜苗、菇、豆豉分别切好待用
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步骤 3：
肉末放少许醋、料酒、生粉、盐拌匀
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步骤 4：
锅里放油，把姜片炒出香味后，去掉不用；接着放入豆瓣酱和豆豉炒出香味后，再放入肉末煸炒
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步骤 5：
把火关小，接着放入辣椒面（我用的辣椒面是已经炒过的，所以后放）和香菇粒
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步骤 6：
倒入高汤或清水加鸡精，放入豆腐煮开后放入蒜苗起锅。喜欢小葱的也可以放小葱。
小贴士
这个菜的做法和麻婆豆腐差不多，只不过没放花椒和加了蘑菇。豆腐里面加了香菇吃起来又别有一番风味。
