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葡式蛋挞收藏
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所需食材
- 纯牛奶 50g
- 淡奶油 100g
- 鸡蛋 2个
- 白糖 16g
- 炼乳 8g
葡式蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
准备材料: 1.蛋挞皮9个 2.淡奶油100ml 3鲜鸡蛋2枚 4.牛奶50ml 5.糖粉16g 6.炼乳8g
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步骤 2：
将淡奶油+糖粉+牛奶+炼乳放入盆中搅拌至糖化
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步骤 3：
鸡蛋只取蛋黄部分
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步骤 4：
将淡奶油+糖粉+牛奶+炼乳放入盆中搅拌至糖化后加入鸡蛋黄搅匀
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步骤 5：
将将拌匀的蛋挞液过筛
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步骤 6：
将蛋挞液倒入回温的蛋挞皮中，8分满即可
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步骤 7：
入烤箱上下烤190°烤20分钟
小贴士
1.炼乳和糖都会增加甜味儿，不喜欢吃甜的可适当减少糖的用量，这个方子个人觉得不是特别甜，不过也根据个人口味儿
2.鸡蛋只取蛋黄部分
3.回温后的蛋挞皮会略微变形，可用手轻轻的把它塑型，烤制出来会更好看
4.烤制时对温控把握不准的可以时长看看烤箱，每个烤箱的温度都不太一样，只要烤成表面出现焦化就行，
