8寸芒果芝士蛋糕(免烤箱)的做法步骤

• 步骤 1：

  先把奶油奶酪从冰箱拿出来，常温解冻。把淡奶油放到冰箱冷藏温度至8℃度左右。

• 步骤 2：

  用擀面棍把饼干尽量压碎取200克(200克奥利奥饼干碎用于8寸饼底大约是5cm厚)

• 步骤 3：

  在八寸蛋糕活模底下放一张油纸，扣上，然后把多余的纸边剪掉。

• 步骤 4：

  把压碎的饼干倒进模里，加上适量的牛奶增加湿度，再用硅胶刀用力压平即可。(这个配方由于饼干吸收了牛奶的水份，做的饼底是比较结实带有粘性的，如果想要松脆的口感，可以把牛奶改为黄油即可)

• 步骤 5：

  这是压好的饼底，把压好的饼底放进冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  洗干净的芒果取肉，一半打成果浆，一半切粒。

• 步骤 7：

  奶酪软化之后压拌顺滑，加入白糖和芒果泥混合均匀。

• 步骤 8：

  芒果浆和奶酪混合后，如果有一些颗粒状，我们可以过筛一下，奶酪糊就会比较细腻。

• 步骤 9：

  把淡奶油高速打发5-6成后加入到芒果奶酪糊中混合均匀，再加入适量的芒果粒，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  吉利丁片用冰水浸泡软化后放入小碗，隔热水溶化后加入到奶酪糊中搅拌均匀，从冰箱拿出准备好的饼底，把混合好的奶酪糊缓慢倒入模中，用保鲜膜密封好，再放入冰箱冷藏4个小时即可食用。

• 步骤 11：

  分享一下成品图。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  这次选的芒果太熟了，所以果粒看起来不算很新鲜，但是果浆香味很浓郁。