素馅角瓜鸡蛋海参蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  角瓜清洗干净，中间切开，去籽

• 步骤 2：

  用刨丝器把角瓜擦成丝，放3小勺盐，并搅拌均匀，静置20分钟

• 步骤 3：

  准备适量面粉，70℃左右水烫面

• 步骤 4：

  揉面，揉到表面光滑

• 步骤 5：

  盖上湿润的屉布进行醒发，醒发20～30分钟

• 步骤 6：

  鸡蛋打散，炒熟盛出备用

• 步骤 7：

  胡萝卜切碎，炒熟盛出备用

• 步骤 8：

  即食海参热水烫一下，切碎备用

• 步骤 9：

  葱切碎备用

• 步骤 10：

  用屉布或纱布把角瓜包起来挤出水分，尽量挤干净，否则过会儿和馅时会出很多水，包的饺子容易破皮也影响口感

• 步骤 11：

  将所有食材放到一起，加花椒粉，胡椒粉，糖少量(提鲜用)，盐，生抽，少量花生油(之前鸡蛋和胡萝卜炒过后会带一些油)，适量香油，开始搅拌

• 步骤 12：

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  把醒好的面拿出来就可以包了

• 步骤 14：

  将包好的饺子放入蒸锅，上气后13分钟就熟了

• 步骤 15：

  大功告成