黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材并处理干净。

• 步骤 2：

  

  先把黑鳕鱼去掉鱼鳞，清洗干净，再把鱼骨剔除，切成小块。接着用柠檬汁、少许盐和胡椒粉轻轻抹在鱼块上腌制一下，这样可以去腥提鲜。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入碗中，香葱切成葱花备用。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋液中加入少许盐搅拌均匀，然后倒入1：1.5的温水（40℃左右），搅拌均匀后用筛子过滤一下，这样可以让蛋羹更加细腻。

• 步骤 5：

  

  把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

• 步骤 6：

  

  在电煮锅里加入适量水，烧开后把装有鸡蛋液的碗放进去，蒸15分钟左右，直到鸡蛋凝固。然后把腌好的黑鳕鱼块放在蛋羹上，再盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右，最后焖5分钟。

• 步骤 7：

  

  打开保鲜膜，滴上几滴芝麻香油和适量生抽，撒上葱花，就可以享用了。