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糖醋鲜鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鱼1条
- 红萝卜丁3大匙
- 青椒1/2个
- 蒜头3瓣
- 太白粉水2大匙
- 蕃茄酱3大匙
- 白醋2大匙
- 冰糖2大匙
- 酱油1大匙
- 蚝油7大匙
- 水7大匙
糖醋鲜鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉�侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。
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步骤 2：
起油锅，加热至200℃，将鱼肉2块及鱼头部份炸至香酥，排入盘中备用。
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步骤 3：
青椒洗净切小丁，蒜头切末，太白粉水以太白粉：水为3的比例调好备用。
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步骤 4：
烧热锅子，用少许油将蒜末爆香，加入三色豆、青椒丁及所有调味料煮滚，再用太白粉水勾芡，淋在鱼身上即完成。
