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宫保鸡丁烩饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉3两
- 青椒1两
- 竹笋1两
- 洋葱1/2两
- 青葱1根
- 红辣椒2根
- 蒜头1瓣
- 白饭6两
- 太白粉2小匙
- 水4小匙
- 蚝油1/2小匙
- 鲜鸡晶1/2小匙
- 太白粉适量
- 乌醋1/2小匙
- 香油1/2小匙
- 水100cc
宫保鸡丁烩饭的做法步骤
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步骤 1：
青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料A调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料B腌至入味，再以中火快炒后随即盛起备用。
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步骤 2：
作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫后捞起备用。
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步骤 3：
热油锅，将蒜头、葱段、干辣椒下锅爆香，再将作法1的鸡肉丁、作法2的材料及调味料C(香油除外)下锅煮至水滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再滴入香油即可，起锅淋在白饭上即可食用。
