份量约20片。
第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红茶法式薄饼收藏
浏览 147140
收藏 19
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉150公克
- 蛋1个
- 蛋黄1个
- 红砂糖20公克
- 熔化奶油35公克
- 沙拉油10公克
- 香橙酒25公克
- 红茶茶汁380公克
- 红茶茶渣1包
- 红茶茶包1包
- 沸水300公克
- 细砂糖100公克
- 蛋黄2个
- 香橙酒20公克
- 柳橙汁1/4个
- 柳橙皮屑少许
红茶法式薄饼的做法步骤
-
步骤 1：
工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
-
步骤 2：
低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。
-
步骤 3：
以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量面煳倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。
-
步骤 4：
酱汁作法：将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
-
步骤 5：
将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。
