乌龙茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中，至茶叶泡开

• 步骤 2：

  将泡开的茶叶取出沥干切碎，即可加入其它馅料一起混合拌匀，冷藏备用。

• 步骤 3：

  将茶汁与材料2一起揉成光滑面团即为油皮，分割成每份20公克；材料3拌匀即为油酥，分成每个15公克。

• 步骤 4：

  将油皮包入油酥，收口朝上桿长后卷起成圆筒状，再次将其桿平并卷起，所有油酥皮桿好备用。

• 步骤 5：

  将桿好2次的油酥皮压扁后桿成圆形，静置松弛10分钟后再包入馅料。

• 步骤 6：

  将油酥皮对半捏合，接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。

• 步骤 7：

  所有材料做好后，即可刷上蛋液，再于表面戳洞，放入已预热至200℃的烤箱中，烤约25分钟即可。