正版宫保鸡丁 必有神助攻的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡丁裹上淀粉抓均匀，腌制10分钟左右。在腌制的时候调酱汁。

• 步骤 2：

  调酱汁，料酒、醋、生抽、糖、耗油、淀粉，适量（又是这个欠揍的词） 因为有淀粉，所以要把这碗调料汤汁搅拌均匀。

• 步骤 3：

  热锅凉油，先要把鸡丁煎到半熟。盛出来备用。

• 步骤 4：

  再次下油，爆香花生米，中火快速翻炒到闻到香味。这种现成的脱好皮的花生米，让你做这道菜省了一半的时间，叫它神助攻再合适不过了！

• 步骤 5：

  放四五根干辣椒，十几粒花椒继续爆香

• 步骤 6：

  闻到辣椒和花椒的香味以后丢姜和蒜。其实还应该放豆瓣酱，但我怕咸，就没放，口重的可以放点。

• 步骤 7：

  闻到姜蒜的香气，丢已经煎到半熟的鸡丁。

• 步骤 8：

  翻炒几下放葱白。

• 步骤 9：

  加入之前调制好的酱汁翻炒几下，再小火焖三分钟，收汁出锅！出锅前加点盐提味。