辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜和生姜用料理机打碎。

• 步骤 2：

  辣椒同样打碎，不要太碎，要有颗粒感。

• 步骤 3：

  肉馅剁碎。

• 步骤 4：

  热锅放少量油，把肉馅炒香，放姜蒜沫，炒出蒜香味

• 步骤 5：

  放辣椒翻炒，混合均匀

• 步骤 6：

  放适量水，如图和辣椒基本持平，然后放黄豆酱，翻炒均匀，大火烧开改中小火，熬煮出香味。

• 步骤 7：

  水快干时，改大火收汁，要不停翻炒，以免糊锅，最后放盐和少量糖调味。

• 步骤 8：

  最后撒熟芝麻，没有也可以不放，不影响味道的。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  趁热装瓶，晾凉后放冰箱冷藏保存。