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福州胡椒饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉2杯
- 泡打粉1/8茶匙
- 速溶酵母1/8茶匙
- 白芝麻2大匙
- 沙拉油1大匙
- 冷水150cc
- 香油300公克
- 鸡蛋1/2粒
- 葱2支
- 酱油1大匙
- 五香粉1/8茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 酒1大匙
- 糖1茶匙
- 水1大匙
福州胡椒饼的做法步骤
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步骤 1：
将速溶酵母与1茶匙温水搅拌至溶解备用。
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步骤 2：
将中筋面粉过筛，再放入盆中加入冷水、泡打粉、沙拉油及作法1的速溶酵母搅拌均匀，揉至均匀光滑后，盖上毛巾松弛约30分钟后，将面团均匀搓成长条圆形，再平均分割六等分，并一一用桿面棍桿成直径约10公分的面皮。
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步骤 3：
将全部内馅材材及调味料放入盆中搅拌均匀，搓揉摔打至有黏性时，放入冰箱冷藏腌30分钟至入味。
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步骤 4：
取适量内馅放在作法2的面皮中包好固定封口，再整型成圆球后压扁，抹上少许水再沾白芝麻，放入预热200℃的烤箱中，烤约20分钟至表面呈金黄色时即可。
