姜黄花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放在水中，用勺子搅几下，静置5分钟，酵母自己会溶解。

• 步骤 2：

  首先要在干面粉里面放入泡打粉，泡打粉不宜太多，个人习惯用手和面，能够更好的掌握软硬度，看个人习惯吧，酵母水倒入面粉里，一点一点倒，和面粉用手打出絮是最好的。

• 步骤 3：

  然后揉成光滑的面团，放入盆里，用保鲜膜封起来，发酵一个小时，在中间戳个孔，孔不会涨起来就算发酵好了。

• 步骤 4：

  发酵好的面团，轻柔几下，擀成圆形，如果面团软的话可以擀厚一点，在面片上面刷一层食用油，不建议用重味儿的油，然后在油上面撒一层姜黄粉，不均匀的话，把面皮对折起来，来回多沾几下就可以了，从面皮底部边缘顺着里面，卷起来就好了。

• 步骤 5：

  卷好的面，切成左图的这种小剂子，右图用筷子从中间按下去，不要按断了。

• 步骤 6：

  左图是立起来的，然后用筷子逆时针旋转一下，固定好，轻轻抽出筷子，用手整理下层次。

• 步骤 7：

  在蒸盘上刷一层薄油，防止黏连，放入空锅里在醒20分钟，醒完以后，开水沸腾的时候放入蒸盘，大火三分钟后转中火，中途不能揭盖子，看自家的火候吧，不一样，20分钟后关火，过个三四分钟在揭盖子，防止气流水滴到花卷上。

• 步骤 8：

  美美哒，配上一碟小菜，更美味了，按个人口味，热冷皆宜。