客家炒鸡酒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。

• 步骤 2：

  准备食材中熬艾叶根水，越浓越好

• 步骤 3：

  把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢出

• 步骤 4：

  加入黑糯米酒，煮至沸腾。

• 步骤 5：

  添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的

• 步骤 6：

  加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右

• 步骤 7：

  人间美味