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步骤 1:
蛋面放入沸水中煮熟,捞起沥干盛盘;将虾去头留尾并剥除虾身的壳,以沸水汆烫后捞起沥干备用。
步骤 2:
蛋打散成蛋液,放入烧热的油锅中煎成薄蛋皮,盛起并切丝备用。
步骤 3:
切丝;调味料B调匀成太白粉水备用。
步骤 4:
油锅,放入葱丝以小火爆香,转中火,加入作法1的虾、叉烧肉丝及香菇丝快炒数下,再加入调味料A以大火煮至滚,加入银芽略炒并以太白粉水勾芡,最后滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上,撒上作法2的蛋丝及香菜即可。
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