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莲蓬豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐2块
- 虾仁100公克
- 青豆仁约12颗
- 盐1小匙
- 味精2小匙
- 胡椒粉1小匙
- 香油1大匙
- 太白粉5大匙
莲蓬豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。
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步骤 2：
将豆腐泥、虾泥与所有调味料搅拌均匀，平舖于有点深的圆盘上，再将洗净的青豆青一个一个嵌入装饰成莲蓬状，放入锅中以中火蒸约10分钟即可。
若不以中华锅隔水蒸熟的话，还可以电锅替代，只需要在外锅加入1/2杯水，蒸至开关跳起即可。
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