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富贵金石榴收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋5只
- 脆浆、珍珠菜、上汤各少许
- 中芹8两（约320克）
- 豆腐干1件
- 蘑菇6朵
- 红萝卜2两（约80克）
- 菜脯、黄耳、木耳各1两(约40克）马蹄5粒
富贵金石榴的做法步骤
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步骤 1：
中芹出水，撕出长丝用来扎口，其余留作馅；菜脯用水浸淡；黄耳、木耳用水浸软；马蹄去皮拍碎；蘑菇去脚
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步骤 2：
将所有馅料洗净切粒，炒熟后调味，并以上汤埋芡，冷冻后备用
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步骤 3：
鸡蛋打匀煎成蛋皮，将馅料放在蛋皮上包好，用中芹丝扎口成石榴形，裹上薄脆浆放入热油中，炸至定型后，改用中火浸两分钟，最后以滚油起镬。用炸脆的珍珠菜伴碟即成
