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京葱煮鸡翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡翅500克
- 辅料：
- 大葱100克
- 调料：
- 姜5克
- 酱油20克
- 味精5克
- 植物油10克
- 白砂糖10克
- 红葡萄酒25克
- 料酒50克
京葱煮鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅洗净，拔去细毛，斩去翅尖，再将每只翅膀切成两段；
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步骤 2：
京葱（大葱）去头，切成长丝；
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步骤 3：
炒锅置旺火上，下植物油烧热后放入鸡翅膀，煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺；
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步骤 4：
炒锅留少量底油烧热，先入京葱煸炒成金黄色后，再将鸡翅回锅，加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水，烧沸后撇去浮沫；
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步骤 5：
加盖，用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片，加入味精、葡萄酒烧沸即成。
