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豆腐蛋饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡蛋400克
- 豆腐(北)200克
- 青豆50克
- 调料：
- 淀粉(豌豆)10克
- 小麦面粉10克
- 椒盐20克
- 番茄酱30克
- 植物油50克
豆腐蛋饺的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。
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步骤 2：
把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。
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步骤 3：
炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。
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步骤 4：
把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。
