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摊鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 150克
- 大葱 10克
- 盐 10克
- 植物油 10克
摊鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
大葱去根洗净切成葱花；
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步骤 2：
把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；
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步骤 3：
锅内放入食油，用旺火加热；
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步骤 4：
倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。
小贴士
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
