酸菜鱼片汤的做法步骤

• 步骤 1：

  泡酸菜改薄片；

• 步骤 2：

  鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；

• 步骤 3：

  草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；

• 步骤 4：

  用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；

• 步骤 5：

  锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；

• 步骤 6：

  放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；

• 步骤 7：

  煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。