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步骤 1:
将豆腐切成长方片,摆在盘中;
步骤 2:
用盐、料酒腌制;
步骤 3:
将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
步骤 4:
将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成浅黄色;
步骤 5:
锅内放底油,用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒,再下入炸好的豆腐片;
步骤 6:
汤烧开后放味精,用微火烧至汤汁收干,淋上芝麻油盛入盘中即成。
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