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虾籽烧豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 豆腐(北)250克
- 辅料：
- 虾籽20克
- 鸡蛋100克
- 小麦面粉30克
- 调料：
- 盐5克
- 味精1克
- 料酒10克
- 香油5克
- 植物油45克
- 大葱5克
- 姜3克
虾籽烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成长方片，摆在盘中；
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步骤 2：
用盐、料酒腌制；
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步骤 3：
将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
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步骤 4：
将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；
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步骤 5：
锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；
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步骤 6：
汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。
