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步骤 1：
海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
步骤 2：
鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
步骤 3：
炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
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