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锅塌番茄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 番茄500克
- 辅料：
- 鸡蛋150克
- 小麦面粉50克
- 调料：
- 大豆油100克
- 盐2克
- 白砂糖3克
- 芝麻3克
- 香油2克
- 大葱4克
- 姜3克
- 料酒3克
锅塌番茄的做法步骤
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步骤 1：
西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌入味。
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步骤 2：
将大葱、生姜洗净切成碎末；鸡蛋打入碗人，抽打起泡。
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步骤 3：
炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。
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步骤 4：
锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖，旺火烧开，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
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步骤 5：
