柚子糖的做法步骤

• 步骤 1：

  这是别人的图。。。对不起啦。 第一步，柚子切条，稍微留点白瓤，这样做出来的成品软一点，可以让孩子吃。

• 步骤 2：

  第二步，现在是冬天，弄盆水放一丁点盐把柚子皮放里面用手使劲抓。抓一会后把水攥干反复来2次，不用每次都放盐。3次后弄点盐放盆里泡两个小时。没泡之前我尝了下有苦有涩还麻麻的。

• 步骤 3：

  两个小时后攥水，不放盐再泡2小时。这时候尝一下微涩麻，有点咸。泡两个小时后攥水泡一夜。

• 步骤 4：

  攥水换水放锅里烧开凉后再攥水。

• 步骤 5：

  锅里放凉水八分满小碗，当白砂糖和冰糖。我用电锅，中火化糖。用筷子搅拌，不知道不搅拌会不会糊锅没试过。把糖都化了以后，锅里冒泡泡后放柚子皮。转小火开始搅拌。

• 步骤 6：

  搅拌到一点糖水没有。（期间我水有点多开大火靠干水慢慢转小火），关电，用筷子快速搅拌，这个时候就上了糖霜。多搅拌一会放平盘凉一天，就会更脆一些。尝了一下，微微有点麻，类似薄荷，不苦不涩。特甜。如图成品图。