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雪媚娘收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟糯米粉 50g
- 【雪媚娘皮】
- 水磨糯米粉 140g
- 家乐鹰粟粉 40g
- 糖粉 90g
- 牛奶 250g
- 黄油 30g
- 【奶油馅】
- 淡奶油 400g
- 糖粉 60g
- 饼干 适量
雪媚娘的做法步骤
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步骤 1：
在碗里倒入糯米粉，鹰粟粉，糖粉，再加入牛奶，边加入边搅拌，直至面糊顺滑。放锅里大火蒸30分钟
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步骤 2：
取出加入黄油，把黄油与蒸好的糯米团拌匀，直到黄油被糯米团全部吸收，黄油需要慢慢渗入面团里，这个过程很慢，要耐心
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步骤 3：
把糯米团转移到硅胶垫上，揉三到五分钟，揉过的面团使黄油分布更均匀，同时把空气带进去，味道更为软糯
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步骤 4：
揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏15分钟 饼干擀碎备用
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步骤 5：
在硅胶垫上撒上熟糯米粉，面团上撒粉，擀成约3mm的薄片。用饭碗割成一片片薄片，撒粉防粘，盖保鲜膜备用
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步骤 6：
淡奶油加入糖粉打发，打硬点，装入裱花袋
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步骤 7：
扫去雪媚娘皮上多余的粉，放在碗里，挤上一层奶油，放一勺饼干碎，再挤上一层奶油，对角提起，捏紧收口，粘上一点粉防粘，倒扣在纸托上。冷藏2小时即可
