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兆朗年糕汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 兆朗年糕500g�牛排骨和肉300g�葱1棵�蒜4块�鸡蛋1个肉佐料�酱油1大勺�切好的葱1小勺�捣好的蒜1小勺�芝麻1小勺�香油2小勺�胡椒粉1/4小勺
兆朗年糕汤的做法步骤
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步骤 1：
) 将白条糕做细抹香油后�用木刀切成兆朗年糕。
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步骤 2：
在牛排骨和肉中放足水�再加葱�蒜熬熟�等肉烂糊时捞出撕成细条�并以佐料拌好�待汤凉后去油�把汤留下8杯左右�以酱油和盐调味。
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步骤 3：
把鸡蛋煎出来�切成四方块。
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步骤 4：
捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里�熟后浮上来时�放切好的葱丝�再熬一会儿�盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。
是开城别有风味的饮食。传说是正月初为表示吉祥精心做成蚕茧模样�兆朗指笊篱。还有一种说法，是做年糕时�做成头和身体相连的样子。传说开城人为了给报高丽忠臣报的仇�以掐脖子的样子做兆朗年糕。在煮牛排骨和肉的肉汤里放年糕熬熟后加佐料�上面放炒好的牛肉和鸡蛋。 牛肉含有各种无机质和蛋白质�也含有丰富人体所必需的氨基酸。
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