拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜切成小块（我喜欢切地小一点）

• 步骤 2：

  锅里倒油，油热后倒入地瓜，多用锅铲翻一翻，别焦了。炸至金黄色盛出。

• 步骤 3：

  炸地瓜的油也盛出来，锅里留一些油，把白糖倒入。（我是后面又加了几块白糖）小火慢慢熬，一定要小火！！！多翻一翻。幅度别太大，粘到锅壁上会焦。

• 步骤 4：

  熬成棕色。再说一遍：新手掌握不好火候的，一定小火！

• 步骤 5：

  汤熬成棕色，关火！倒入刚才炸过的地瓜，快速翻一下，让每块地瓜都粘上糖。

• 步骤 6：

  然后盛出。（刚才炸完地瓜，在盛地瓜的盘子上抹点油）然后最后还用这个盘子装，这样就不粘盘子了。