肉松拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把准备2个无水无油的料理盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入2盆中。

• 步骤 2：

  

  在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合。

• 步骤 3：

  

  把低筋面粉筛入混合好的液体中，用打蛋器写“米”字的混合面粉，无干粉，无颗粒即可。

• 步骤 4：

  

  接着把肉松倒入面糊中，也用“米”字法混合均匀，使面糊都包裹着肉松。

• 步骤 5：

  

  打发蛋白：先滴入几滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打发，呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌就可。

• 步骤 6：

  

  取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均匀。

• 步骤 7：

  

  然后把剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌混合均匀，切勿翻拌过度会消泡。

• 步骤 8：

  

  取一个烤盘铺入蛋糕模，把蛋糕糊装入裱花带中，挤入蛋糕中八分满。

• 步骤 9：

  

  烤箱165度预热，烤盘震下出大气泡，放入中层烤制25分钟。

• 步骤 10：

  

  最后5分钟调180度给蛋糕上色，稍微晾凉就可食用。

• 步骤 11：

  

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