糕烧双色 | 甜蜜香韧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芋头、红心番薯、山药去皮，切大块

• 步骤 2：

  

  起锅倒入食用油没过锅底，烧至五成热，分批放入芋头、红心番薯、山药 · 改传统油炸为少油煎炸，好锅更省油，好吃又健康

• 步骤 3：

  

  煎炸至每面金黄，煎至三四成熟

• 步骤 4：

  

  炸好的芋头、红薯、山药，加入100g细砂糖腌制2小时以上，隔夜最佳，糖渍到糖融化

• 步骤 5：

  

  起锅倒入腌制好的芋头红薯，加100g清水大火煮开 · 炒糖稀也很容易粘锅，建议用不粘性能好的锅具，不然出品不美观

• 步骤 6：

  

  转小火煮10-15分钟，中途翻面，熬煮至芋头可轻松插入筷子、糖稀黏稠的状态，盛出

• 步骤 7：

  

  起锅加入3大勺食用油，加入葱花/葱段炸香 · 葱油可以增香，若觉得油腻也可省略

• 步骤 8：

  

  淋在刚出锅的番薯芋上，再撒上熟芝麻即可