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三鲜鳝丝汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鳝鱼50克
- 黄瓜50克
- 猪瘦肉20克
- 鸡蛋1个
- 水芡粉
- 葱丝
- 姜丝
- 胡椒粉
- 精盐
- 料酒
- 味精
- 鲜汤
- 猪油
- 芝麻油各适量。
三鲜鳝丝汤的做法步骤
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步骤 1：
鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
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步骤 2：
黄瓜削皮去瓤切成丝。
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步骤 3：
瘦猪肉洗净，切成细丝。
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步骤 4：
鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
此汤软嫩色美，汤鲜味浓，富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质，是孕妇的理想汤品。
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