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雪花豆腐羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 500克
- 水发香菇 10克
- 蘑菇 10克
- 松子 10克
- 熟火腿 10克
- 熟鸡脯肉 10克
- 虾 40克
- 盐 适量
- 高汤 适量
- 生粉 少量
- 油各 适量
雪花豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。
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步骤 2：
将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。
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步骤 3：
将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。
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步骤 4：
起油锅，虾仁拉油，调妥味后放入豆腐之中。
