酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  自制酸奶放入无水容器，蛋黄一个放入搅拌均匀，放入下一个，搅匀，依次放入搅匀

• 步骤 2：

  低筋面粉，玉米淀粉混合过筛入蛋黄酸奶糊中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入白砂糖打发至弯钩状，不要打发过度，不然不好与蛋黄糊融合

• 步骤 4：

  取三分之一蛋清放入蛋黄糊，切拌方式搅拌均匀，

• 步骤 5：

  翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发蛋清中，快速切拌均匀，倒入模具

• 步骤 6：

  烤箱170度预热，60分钟，烤盘内注入冷水放入模具，若是活底模具，模具外需包两层锡纸，后置于烤架，注水烤盘放于下层，两者分开，非活底模具直接放于注水烤盘即可。此法为水浴法，可使蛋糕口感更加细腻柔润

• 步骤 7：

  稍微冷却后脱膜更轻易些，松松软软，超好吃，更健康