墨鱼炖老母鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

• 步骤 2：

  　　

• 步骤 3：

  炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

• 步骤 4：

  　　

• 步骤 5：

  操作要领：

• 步骤 6：

  　　1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓

• 步骤 7：

  　　2，需掌握好火候，不能大火久炖