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家常酸辣汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 豆腐30克
- 熟鸡肉（或火腿）
- 冬菇
- 熟瘦猪肉丝
- 水发海参
- 水发鱿鱼各15克
- 辅料：
- 鸡蛋1个
- 淀粉25克
- 葱花3克
- 调料：
- 酱油10克
- 猪油30克
- 味精
- 胡椒粉各1克
- 香醋6克
- 精盐5克
- 鸡汤750克
家常酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
-
步骤 2：
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。
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