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炸土豆球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 土豆200克
- 牛奶40克
- 鸡蛋2个
- 面粉75克
- 面包油100克
- 黄油少许
- 植物油150克
- 盐
- 胡椒面各少许。
炸土豆球的做法步骤
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步骤 1：
把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。
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步骤 2：
炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。
外焦里嫩，清香可口。
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