辣白旺的做法步骤

• 步骤 1：

  的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。

• 步骤 2：

  把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。

• 步骤 3：

  搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。

• 步骤 4：

  将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。

• 步骤 5：

  放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行。

• 步骤 6：

  成品。