大虾面的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾洗净剥皮，注意皮不要扔，我用的是海虾比较大，尽量用海虾因为煎虾油比较香。

• 步骤 2：

  锅里放油（花生油比较香），油热后中火煎虾油，油色发红有香味即可，图中是刚入锅。

• 步骤 3：

  煎差不多了锅内加水，适量即可。

• 步骤 4：

  此处应该先用漏勺捞出虾皮之后再放入虾仁烫熟，由于不喜欢吃煮老的虾仁所以变色之后我就捞出了，也可以继续在锅里煮。

• 步骤 5：

  准备好配料，碗内打好蛋，洗净韭菜。

• 步骤 6：

  鸡蛋打好倒入锅内打出蛋花，加盐，放入烫熟的虾仁，煮到开锅即可关火。

• 步骤 7：

  韭菜切段，煮面。

• 步骤 8：

  碗里盛面，浇汤，撒韭菜，完工。