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步骤 1:
准备好食材,来个合照
步骤 2:
先用陶瓷刀将底部带泥沙的部分刮除,去掉表面的泥土即可,不要过度搓洗,更不要用水浸泡,会影响口感和味道,然后切成片状,多余的部分可以切碎倒入蛋液中
步骤 3:
打鸡蛋搅拌
步骤 4:
加入水然后搅拌均匀(蒸蛋的水用温水)然后过滤,去掉蛋液表面的泡沫
步骤 5:
松茸切片,还有多余的边角料切碎,撒入蛋液。水开,放入蒸锅,先蒸4分钟
步骤 6:
然后放入松茸片
步骤 7:
再蒸6分钟(蒸蛋的时间和盘子的厚薄,蒸锅不同也有关系),加入麻油,生抽,和葱花
步骤 8:
松茸蒸蛋做好了,开动
1.松茸一定不要过度清洗,先用刀将底部带泥沙的部分刮除,再去掉泥土即可,不要过度搓洗,更不要用水浸泡,会影响口感和味道。2.切的时候也尽量用竹刀或陶瓷刀,防止带上铁腥味,影响口
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