小白版北海道香浓土司（面包机版）的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是奶粉，奶粉用130毫升的温水冲开，放入炼乳或淡奶油20毫升，我正好有淡奶油，就放了奶油。放大约30克～40克的糖（如果你是用炼乳可以少放糖）。再放3克盐，搅拌均匀，倒入面包机内筒。

• 步骤 2：

  取面包粉（高筋粉）300克，再倒入桶内。放入3克酵母。

• 步骤 3：

  选择面包机发酵功能，让材料充分揉和，搅拌5分钟，5分钟之后观察面团的情况，如果还有很多干粉，就需要再加牛奶或水，如果面团还是很湿，就再加面粉。一定要做到“三光”，就是，盆光，面光，手光。如果你没有面包机，是手揉的，也是揉到这个状态，说明面粉和水分的比例是恰到好处的。

• 步骤 4：

  让面包机揉15-20分钟后，加入30克黄油，（软化的黄油慢慢加入）继续揉面。记住要揉出能拉出手套膜的状态。就是一小团面粉能拉出很薄的透光的薄膜。（见上图）。这时的面团也应该是很光滑的有点亮亮的那种质感。

• 步骤 5：

  接下来开始发酵，直到发酵至原来面团的2倍大，这时撕开面团，可以看到面团内部布满小气孔。很松软。（如果没有面包机也不要紧，揉好的面团成团，放在一个大的容器内上面盖湿润的布在室温下发酵。）

• 步骤 6：

  发酵完成后，从桶内取出面团，手工进行排气，（手上涂干粉，防粘，用手揉面，揉啊揉）排气完成，擀面杖上涂点干粉，擀面，擀成薄薄的长方形。见上图。

• 步骤 7：

  在擀好的面团上涂上黄油和淡奶油或炼乳的混合液（10克黄油+5毫升炼乳或淡奶油）用刷子或调羹的背面均匀涂抹。

• 步骤 8：

  这是涂完以后的状态。

• 步骤 9：

  涂完油的面团再揉一下，重新擀成长方形，用刀或刮刀划开均匀的三条，头部留一点不要划开。

• 步骤 10：

  把面团辫一辫，用编辫子的方法（其实不辫也没关系）。辫完后两头折叠。

• 步骤 11：

  辫好后两头折叠放入面包机内筒。进行二次发酵。等发至差不多原来的两倍大，就可以开始烘烤了。

• 步骤 12：

  烘烤30分钟后，出来就是这个状态。面包机烤出来的表面上色不是太好，我估计是因为面包机是底部加热的关系。如果表面上色很深了，那面包底部和周边就会很硬了。