红糖核桃软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内加入所有主料

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后检查面团状态

• 步骤 4：

  

  4.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 5：

  

  5.把面团揉圆放置于干净的容器内，放置于发酵箱内进行第一次发酵，30度，85%湿度

• 步骤 6：

  

  6.准备所有馅料，提子干提前浸泡至软，沥干水

• 步骤 7：

  

  7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出

• 步骤 8：

  

  8.把面团分成三等份，分别滚圆后静置松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  9.取出面团擀成长舌型

• 步骤 10：

  

  10.翻面后整理形状，底部边缘压薄，便于收口

• 步骤 11：

  

  11.先铺上红糖，在铺上其他坚果

• 步骤 12：

  

  12.从上往下卷，捏合收口

• 步骤 13：

  

  13.收口朝下放入烤盘中

• 步骤 14：

  

  14.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右

• 步骤 15：

  

  15.二发完成后，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路

• 步骤 16：

  

  16.放入烤箱中层，190度，23分钟

• 步骤 17：

  

  17.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图