清新范草莓樱桃芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  部分水果没有拍照

• 步骤 2：

  可以根据个人口味选择要添加的酒类，我个人偏好红葡萄酒，亲们也可以选择朗姆酒等

• 步骤 3：

  添加的柠檬汁，我是选择之前放在冰箱已经泡好的蜂蜜柠檬，这样的柠檬水是酸甜的哦～如果大家有新鲜柠檬也可以直接用哦

• 步骤 4：

  奥利奥饼干刮掉里面的夹心

• 步骤 5：

  饼干放入厚点的保鲜袋，用擀面杖擀成细粉（因为这个饼干是打蛋糕底用的，粉质细腻吃起来口感好些。如果不喜欢奥利奥也可以换成苏打饼干等，或者面包店卖的做好的蛋糕底也可以）

• 步骤 6：

  黄油放入平底锅融化，之后加入奥利奥饼干粉。

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  搅拌均匀后放入六寸蛋糕模具，用勺子按压紧实（勺子可以用别的替代，紧实的原因是蛋糕打底更坚固，不脱落），放入冰箱冷藏

• 步骤 9：

  这个容器里面是奶油奶酪、酸奶、淡奶油的组合，之后用打蛋器隔水、加热、搅拌至融化成液态

• 步骤 10：

  打至无颗粒状态

• 步骤 11：

  在刚搅拌好的液态溶液里，加入一颗蛋黄（不要蛋清）

• 步骤 12：

  牛奶隔水加热至温

• 步骤 13：

  趁热加入吉利丁粉（也可以选择吉利丁片），融化至无颗粒状态

• 步骤 14：

  把吉利丁粉溶液倒入刚打发的溶液里，搅拌至糊状

• 步骤 15：

  刚冷藏好的蛋糕底拿出，紧贴（紧贴的作用是挤出空气，并且最后的成品蛋糕外壁更好看，圆润）模具壁摆一圈芒果片作为装饰（也可以选择其他水果片）。

• 步骤 16：

  去核的水果肉切丁或块，放入最终融合好的液态溶液里，搅拌

• 步骤 17：

  把完整版溶液倒入模具，冷藏过一夜

• 步骤 18：

  隔天取出，上面撒上和巧克力碎（巧克力是用削皮器弄碎的）

• 步骤 19：

  摆上水果

• 步骤 20：

  椰蓉或糖霜洒在水果上面

• 步骤 21：

  示范一下其他造型

• 步骤 22：

  成品