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三鲜白菜卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 白菜叶
- 辅料：
- 肉末
- 海参
- 冬笋
- 调料：
- 葱
- 姜
- 胡椒粉
- 盐
- 鸡精
三鲜白菜卷的做法步骤
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步骤 1：
参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；
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步骤 2：
取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；
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步骤 3：
将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；
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步骤 4：
坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。
