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四宝上汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 大白菜500克
- 水发海参
- 金菇
- 香菇
- 猪里脊肉各200克
- 辅料：
- 葱10克
- 姜20克
- 调料：
- 盐5克
- 酒5克
- 味精2克
- 高汤400克
四宝上汤的做法步骤
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步骤 1：
在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
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步骤 2：
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步骤 3：
里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
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步骤 4：
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步骤 5：
大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
