什果荀香乌鱼子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，水果清洗干净

• 步骤 2：

  乌鱼子浸泡在白酒中1小时

• 步骤 3：

  锅中放入橄榄油，加热到4成热，将薄荷叶炸酥

• 步骤 4：

  将樱桃萝卜和苹果切成小块用搅拌机打成泥。注：樱桃萝卜一半削皮，一半留皮与苹果分两次打，打好后用细筛子过滤果汁留果泥待用

• 步骤 5：

  草莓擦干净，用白砂糖腌渍半个小时

• 步骤 6：

  腌渍好的草莓，加上红酒腌制10分钟

• 步骤 7：

  小火熬制“红酒草莓酱”至水分挥发，起大泡即可。冷却待用

• 步骤 8：

  泡好的乌鱼子撕去皮膜，涂匀白酒

• 步骤 9：

  用叉子叉起预处理过的乌鱼子，用白酒烧制。烧制两侧起酥微焦即可。

• 步骤 10：

  摆盘： 1、垫一片苹果片，将双色萝卜苹果泥用勺子造型成枣核状放在苹果片上，然后将乌鱼子斜切成片叠成“井”字型，将香提对切造型，撒炸酥的薄荷叶。 2、冷却的红酒草莓酱，在中心造型。 3、樱桃萝卜切片后摆成花型，草莓粒和薄荷叶点缀。 收工~