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鳝丝面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝鱼丝 250克
- 面条 1碗
- 鲜汤 3碗
- 黄酒 20克
- 酱油 100克
- 白糖 100克
- 葱花 10克
- 姜沫 8克
- 胡椒粉 适量
- 盐 1克
- 香油 2克
鳝丝面的做法步骤
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步骤 1：
鳝丝入开水烫焯一下，捞出来沥去水份。
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步骤 2：
锅上烧油，加热至8成，下鳝鱼丝，炸至无响声，微微发硬时，捞出沥干油。
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步骤 3：
留一点底油，放酱油，黄酒，白糖，葱，姜，鲜汤，制成卤汁，倒入鳝丝翻炒均匀，淋上香油，出锅放在煮好的面条上，撒些胡椒粉即可。
小贴士
鳝丝含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素等，具有补脾益气，除湿理血的功效，尤其适于产妇血虚，恶露淋漓者食用。
