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步骤 1:
鳝丝入开水烫焯一下,捞出来沥去水份。
步骤 2:
锅上烧油,加热至8成,下鳝鱼丝,炸至无响声,微微发硬时,捞出沥干油。
步骤 3:
留一点底油,放酱油,黄酒,白糖,葱,姜,鲜汤,制成卤汁,倒入鳝丝翻炒均匀,淋上香油,出锅放在煮好的面条上,撒些胡椒粉即可。
鳝丝含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素等,具有补脾益气,除湿理血的功效,尤其适于产妇血虚,恶露淋漓者食用。
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