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香菇油菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 油菜心400克
- 辅料：
- 香菇（鲜）150克
- 调料：
- 料酒10克
- 盐5克
- 味精3克
- 鸡油10克
- 花生油65克
- 淀粉(豌豆)5克
- 白砂糖3克
香菇油菜的做法步骤
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步骤 1：
将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。
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步骤 2：
将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
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步骤 3：
锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。
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步骤 4：
锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。
色彩协调,清鲜脆嫩,咸香爽口。
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