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步骤 1:
将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
步骤 2:
将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
步骤 3:
锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
步骤 4:
锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。
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